О популярных продуктах
- Оливковое нерафинированное масло - один из секретов средиземноморского долголетия.
Оливковое масло уменьшает чувство голода. Оно также содержит ценные Омега-3 жиры. - Зеленый чай с лимоном полезнее обычного. Витамин С активирует антиоксиданты чая.
- Ячмень (перловая и ячменная крупы) по благоприятному влиянию на здоровье не уступает овсу. Ячменная каша имеет даже преимущество над «овсянкой» по способности снижать холестерин.
- Сыр полон полезных веществ, но злоупотреблять им не следует в нем много жира , а некоторые производители могут добавлять консерванты и красители. Более светлый сыр содержит меньше жира.
- Нежареная морская рыба, богатая жирными кислотами, снижает риск сердечно-сосудистых болезней. С ней связывают японское долголетие.
- Белое мясо цыплят и индейки – лучший вариант диетического мяса, но отваривать их мясо надо не менее 30 минут, чтобы в отвар ушли антибиотики.
- Цитрусовые лучше съедать с мякотью, чем ограничиваться соком. Так мы получим и ценную клетчатку. Но в их кожуре часто много химии.
- Зеленый горошек – идеальная пища, если он не содержит много вредных консервантов.
- О пользе и вреде трансгенных бобовых продуктов идут ожесточенные дискуссии. Пока нет единого мнения специалистов о их безопасности. В то же время соя считалась символом японского долголетия.
Соя и некоторые другие продукты содержат изофлавоноиды, похожие по действию на женский гормон эстроген. Пока его плюсы и минусы мало изучены, сою стоит использовать ограниченно. - Хлеб есть лучше цельнозерновой – из муки грубого помола или ржаной. Пшеничный хлеб, особенно белый, увеличивает риск развития сахарного диабета.
- Новые свойства нежирного молока: помощь в сжигании жира и увеличении мышц.
- Правильно замороженные овощи и фрукты почти так же полезны, как свежие. Но повторная и неправильная разморозка может превратить их во вредные, аллергенные.
- Для сердца полезно употреблять овощи ,фрукты , зерновые, морскую рыбу. Регулярное употребление омега-3 жирных кислот, содержащихся в морской рыбе, минимизирует риск внезапной смерти от аритмий.
- Простокваша стимулирует иммунитет, а ацидофилин делает это продолжительнее.
- Употребление 2 яиц в день – не несет рисков для здоровых людей. По новым данным, яйца не оказывают существенного влияния на повышение холестерина. Лишь 20 % холестерина в крови связаны с нашим питанием.
Овощи, фрукты, ягоды
- Банан содержит калий и антидепрессанты , которые помогут улучшить сон, настроение и благоприятно влияют на сердце.
Большие дозы калия и серотонина также помогут облегчить перелет, поездку - Мандарины снижают риск сахарного диабета и защищают от атеросклероза.
- Любители мандаринов меньше рискуют заболеть сахарным диабетом, инфарктом, инсультом.
- Также мандарины помогают похудеть.
- Киви- на одном из первых мест в рейтинге здоровых продуктов.
- Яблоко – настоящий символ здоровья. В яблоках содержится много пектина – растворимого волокна, помогающего поддерживать нормальный уровень холестерина.
- Тыква и ее сок навевают сладкие спокойные сны, а ее масло – антидепрессант.
- Огурцы и помидоры – низкокалорийные подарки организму. Но в парниковых овощах часто может быть избыток нитратов и другой агрохимии. Уровень нитратов в питании оказывает влияние на риск заболевания раком
- Помидоры содержат антиоксидант ликопен, уменьшающий риск рака, особенно гормонозависимого.
- Огурцы – в основном это вода с микроэлементами, в частности, с кремнием. Огурцы – прекрасная диетическая еда, но если они не содержат много нитратов.
- Семейство крестоцветных, особенно капуста, содержат разные виды биофлавоноидов, уменьшающих риск развития рака. Но данное ценное свойство сохраняет только свежая, квашенная капуста и слегка припаренная, но не до кипячения. Брокколи – наиболее полезен из всех овощей по профилактике рака.
- 2 столовых ложки черники в день – это дневная норма микроэлементов, но эффективны и меньшие дозы. Антиоксиданты антоциана замедляют старение клеток мозга и глаз. При исследованиях на крысах черника оказывала более активное действие по сравнению с клубникой, шпинатом, витамином Е на замедление процессов старения. Черника может улучшить остроту зрения на 4 часа.
- Одно из лучших средств для профилактики различных заболеваний– клюква. В ней антиоксиданта полифенола больше, чем в чернике, апельсинах, клубнике, красном вине. Содержащийся в клюкве кверцитин препятствует росту рака. Клюква также - природный антибиотик, дезинфицирующий мочевыводящую систему.
Травы и приправы
- Гвоздика содержит вещество эвгинол, обладающий противораковым действием. Можно добавлять эту приправу в чай, кофе, отвары трав.
- Приправа куркума обладает противовоспалительным действием и снижает риск старческого слабоумия.
- Имбирь – имеет противовоспалительные и противораковые свойства. Можно посыпать сухим имбирем пищу. Полезно заваривать имбирный чай. Чашка в день тонизирует. Передозировка может вызвать токсический эффект (депрессию и др.).
- Укроп повышает обмен веществ и помогает сохранить стройность.
- Корица снижает уровень сахара в крови, улучшает состояние сосудов.
- Базилик –чемпион по содержанию витамина К.
- Приправа из розмарина улучшает работу мозга.
- Желтые приправы, например шафран, куркума, не дают глазам стареть. Это связано с «ЖК – желтыми каратиноидами» – лютеином и зеаксантином. Из них делают глазные лекарства. Ими богаты желто-оранжевые овощи и фрукты, съедобные растения – календула, настурция, бархатцы. ЖК необходимы сетчатке глаза и защищают ее от яркого света, как «внутренние солнечные очки».
